VITAMINA B1 TIAMINA
É indispensável a saúde do sistema nervoso, como fator de crescimento normal, da regularidade do metabolismo e manutenção do apetite.
Necessidade diária:
Adultos - 1,2mg ou 1200mcg
Insuficiência de B1:
INSÔNIA, nervosismo, irritação, NEURASTENIA, FRAQUEZA, fadiga, ESTRESSE FADIGA E DEPRESSÃO, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.
A carência desta vitamina na alimentação humana pode conduzir à avitaminose designada por beribéri.
Inimigos da Vitamina B1:
Álcool, café e cigarro, antiácido, barbitúricos, diuréticos, excesso de doces e açúcar.
Pode acarretar manifestações nervosas e mentais, os primeiros e mais frequentes sinais são a diminuição da memória (cansaço mental), falta de atenção, fraqueza muscular, redução da capacidade mental.
Alimentos ricos em Vitamina B1
Ervilhas, feijão, pão integral, fiambre, arroz integral, cereais integrais, nozes, fígado, rins, carne de porco, peixes, amendoins, LEGUMES E HORTALIÇAS,verduras amargas, como Chicoria - Escarola e gema de ovo.
Curiosidades:
Atualmente o beribéri ocorre predominantemente em pacientes alcoólatras. O consumo excessivo de álcool pode levar a uma nutrição inadequada, e álcool em excesso no organismo prejudica a absorção e armazenamento de tiamina.
No Brasil, onde a doença era típica dos escravos no Brasil Colônia, a doença tem ressurgido com um aumento de casos relatados nos estados do Maranhão, Tocantins e Amapá a partir de 2006. As autoridades sanitárias brasileiras identificaram a contaminação de arroz por uma micotoxina - uma toxina formada no metabolismo de um fungo presente no arroz - algo que também ocorreu no começo do séc. XX no Japão.
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