Batata Solanum Tuberosum
As populações mais pobres do mundo comem quase que exclusivamente a batata, ela é altamente nutritiva, substituindo o pão com vantagem.
Na última década, métodos mais acurados de análise de substâncias químicas passaram a enxergar no tubérculo uma porção de componentes altamente nutritivos, alguns até capazes de prevenir doenças.
Uma das proteínas mais abundantes na Batata é a Patatina, ela ajuda a formar a membrana celular, mantendo-a íntegra.
Um trabalho publicado em 2003 no Journal of Agricultural and food Chemistry, dos Estados Unidos, comprovou que nos testes de laboratório a patatina age como antioxidante, ou seja ela anula a ação dos radicais livres, moléculas instáveis de oxigênio que atacam as celulas.
Outra substância que deve ser destacada na batata é a queratina, oxidante, capaz de inibir o crescimento de tumores de mama.
Também apresenta quantidades consideráveis de triptofano e lítio, que agem nos quadros de depressão.
Em cada 100mg de batata encontramosvárias VITAMINAS, como: 45UI de VITAMINA A, 165mcg de VITAMINA B1, 320mcg de VITAMINA B2, 1mg de B5 e ainda 15mg de VITAMINA C.
Calorias: Cada 100mg de Batata contém 78,50 calorias
Curiosidades: A Batata crua é analgésico local, cortadas em rodelas e colocadas na testa pode ajudar na DOR DE CABEÇA.